L’allergia alimentare cutanea è una reazione avversa del sistema immunitario a specifiche proteine presenti nel cibo. A differenza dell’intolleranza alimentare coinvolge una risposta immunitaria mediata da IgE o cellule T. Gli allergeni più comuni sono proteine di manzo latticini pollo agnello pesce uova e soia. I sintomi cutanei si manifestano indipendentemente dalla stagione distinguendola dalle allergie ambientali. La diagnosi può essere impegnativa perché richiede una dieta di eliminazione rigorosa. È fondamentale identificarla correttamente perché a differenza di altre allergie può essere gestita efficacemente evitando l’allergene specifico senza necessità di farmaci a lungo termine.
🩺 Sintomi
🔍 Cause
🏥 Diagnosi
Dieta di eliminazione per 8-12 settimane, provocazione alimentare, esclusione di altre allergie, biopsia intestinale in casi selezionati
💊 Trattamento
terapia personalizzata, farmaci specifici, supporto nutrizionale, cure di supporto, monitoraggio continuo